Cuando uno escucha hablar de chocolate a baño de María, nos imaginamos que es pasar el chocolate por agua, y no señoras, consiste en coger una olla, colocar en ella agua y entre la olla y el agua vamos a colocar otra vasija y ahí si es lo que llamamos baño de María.
Y es que este nombre viene de una judía que se llamaba así, conocida como María la Hebrea, María la Judía, entre otros nombres. Esta mujer trabajaba en la destilación de sustancias y es en donde utilizaba dos recipientes separados por agua.
Y es que este nombre viene de una judía que se llamaba así, conocida como María la Hebrea, María la Judía, entre otros nombres. Esta mujer trabajaba en la destilación de sustancias y es en donde utilizaba dos recipientes separados por agua.
Y hoy en día utilizamos mucho este proceso, y también en las grandes industrias, claro con calderas y no con ollitas.
Como hacer baño de María
Entonces como ya sabemos que es el baño de María, entonces procedemos a colocar dentro de la vasija el chocolate para que se derrita.
Fundir el chocolate a baño e María nos ayuda a que se mantenga en un estado uniforme y podamos trabajar con facilidad, ya que el agua estará caliente para lo cual debes tenerla en fuego lento.
Utensilios para alistar el chocolate a baño de María
- Estufa
- Agua
- Chocolate
- Cuchara
- Chocolate
Lo primero que debes hacer es colocar en la estufa la olla con un poco de agua, y dentro de esta colocas otra olla más pequeña, que quede dentro de esta completamente y que quede un cuarto dentro del recipiente.
Ahora coges el chocolate que piensas derretir y lo haces en cuadritos pequeños, que queden bien dentro de la olla que está seca y lo dejas allí durante unos cinco minutos y luego con la cuchara empiezas a rebullir hasta que logres que quede una masa sin grumos.
La idea de utilizar al baño de María es conseguir que el calor sea a una misma temperatura y que este caliente, no que hierba el chocolate que hemos colado allí, ya que esto distorsionaría los procesos que estamos realizando.
Y ya tienes listo el chocolate a baño de María listo para ser utilizado en los diferentes y deliciosos postres que puedes hacer.