Chocolate a baño maria – Como fundir el Chocolate

Cuando uno escucha hablar de chocolate a baño de María, nos imaginamos que es pasar el chocolate por agua, y no señoras, consiste en coger una olla, colocar en ella agua y entre la olla y el agua vamos a colocar otra vasija y ahí si es lo que llamamos baño de María.

Chocolate a baño maria

Y es que este nombre viene de una judía que se llamaba así, conocida como María la Hebrea, María la Judía, entre otros nombres.  Esta mujer trabajaba en la destilación de sustancias y es en donde utilizaba dos recipientes separados por agua.

Y es que este nombre viene de una judía que se llamaba así, conocida como María la Hebrea, María la Judía, entre otros nombres.  Esta mujer trabajaba en la destilación de sustancias y es en donde utilizaba dos recipientes separados por agua.

Y hoy en día utilizamos mucho este proceso, y también en las grandes industrias, claro con calderas y no con ollitas.

Como hacer baño de María

Entonces como ya sabemos que es el baño de María, entonces procedemos a colocar dentro de la vasija el chocolate para que se derrita.

hacer baño de María

Fundir el chocolate a baño e María nos ayuda a que se mantenga en un estado uniforme y podamos trabajar con facilidad, ya que el agua estará caliente para lo cual debes tenerla en fuego lento.

Utensilios para alistar el chocolate a baño de María

  • Estufa
  • Agua
  • Chocolate
  • Cuchara
  • Chocolate

Lo primero que debes hacer es colocar en la estufa la olla con un poco de agua, y dentro de esta colocas otra olla más pequeña, que quede dentro de esta completamente y que quede un cuarto dentro del recipiente.

chocolate fundido

Ahora coges el chocolate que piensas derretir y lo haces en cuadritos pequeños, que queden bien dentro de la olla que está seca y lo dejas allí durante unos cinco minutos y luego con la cuchara empiezas a rebullir hasta que logres que quede una masa sin grumos.

chocolate derretido en baño maria

La idea de utilizar al baño de María es conseguir que el calor sea a una misma temperatura y que este caliente, no que hierba el chocolate que hemos colado allí, ya que esto distorsionaría los procesos que estamos realizando.

Y ya tienes listo el chocolate a baño de María listo para ser utilizado en los diferentes y deliciosos postres que puedes hacer.

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